Cabernet d'Anjou 2015 AOC

etiquette-cabernetAnjou L'arrière-saison très ensoleillée a permis d'élaborer un vin typé marqué par des arômes de fruits rouges dominants.

Vignes & Raisins

Cépage : 100 % Cabernet Franc
Age des vignes : 7 à 12 ans
Sol :

Altération de roche métamorphique (métagrauwacke vert) et de sables argilo-graveleux avec un limon sableux en surface. Profondeur moyenne de 85 cm.

Elaboration

Pressurage :

Pressurage direct à 50% et macération à50%


Vinification :

Vinification en cuve à basse température entre 16°c et 18°c

Dégustation

Robe : Rose pêche reflets cristallins
Nez :

Ouvert et intense, fraise des bois et framboise


Bouche :

Vin tendre et gourmand où l'on retrouve des notes prédominantes de petits fruits rouges donnant une belle fraîcheur


Accords mets et vins :

A vocation apéritive, ce vin s'associe aussi avec des viandes rouges grillées ou des spécialités orientales. Un fromage à pâte persillée se mariera très bien avec ce cabernet. En dessert, privilégiez le chocolat qui réveillera les notes fruitées.

Rendement Production annuelle Alcool acquis Sucres Garde Température de service
60hl/ha 250 11,5 % VOL 26,40 g/l 2020 10°c - 12°c
Cabernet d'Anjou

 En