Chardonnay 2014 IGP Val de Loire
La très belle arrière saison de 2014 a permis d'atteindre une maturité optimale des raisins. On retrouve une très belle complexité en bouche.
Vignes & Raisins
Cépage : 100 % Chardonnay
Age des vignes : 14 ans
Sol :
Altération de roche métamorphique (métagrauwacke vert) avec un limon sableux en surface. Profondeur de 110 cm.
Elaboration
Pressurage :
Pressurage direct
Vinification :
Fermentation traditionnelle suivie d'un élevage en cuve de quelques mois
Dégustation
Robe : Jaune légèrement vert
Nez :
Floral et fruité avec des notes d'agrumes
Bouche :
Une attaque onctueuse laissant place à des arômes d'agrumes pour donner une finale fraîche
Accords mets et vins :
Apéritifs, entrées, plats,... c'est un vin qui s'accorde avec une multitude de mets. Les fruits de mers et les poissons grillés s'avèrent être les meilleurs accords. Des brochettes de crevettes grillées lui iront à merveille.
| Rendement | Production annuelle | Alcool acquis | Acidité | Sucres | Garde | Température de service |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 60 hl/ha | 60hl | 12 % VOL | 4,50 g/l | 1,53 g/l | 2018 | 10°c - 12°c |
