Cépage : 100 % Chardonnay
Age des vignes : 14 ans
Sol :
Altération de roche métamorphique (métagrauwacke vert) avec un limon sableux en surface. Profondeur de 110 cm.
Pressurage :
Pressurage direct
Fermentation traditionnelle suivie d'un élevage en cuve de quelques mois
Robe : Jaune légèrement vert
Nez :
Floral et fruité avec des notes d'agrumes
Une attaque onctueuse laissant place à des arômes d'agrumes pour donner une finale fraîche
Apéritifs, entrées, plats,... c'est un vin qui s'accorde avec une multitude de mets. Les fruits de mers et les poissons grillés s'avèrent être les meilleurs accords. Des brochettes de crevettes grillées lui iront à merveille.
Rendement | Production annuelle | Alcool acquis | Acidité | Sucres | Garde | Température de service |
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60 hl/ha | 60hl | 12 % VOL | 4,50 g/l | 1,53 g/l | 2018 | 10°c - 12°c |