Crémant de Loire 2014 AOC

etiquette-cremant Ce premier Crémant issu du Domaine des Chailloux apporte avec lui fraîcheur, jeunesse et dynamisme. Un millésime 2014 exceptionnel qui présage un avenir pétillant à nos Crémants!

Vignes & Raisins

Cépage : 60% Chenin blanc et 40% Chardonnay
Age des vignes : 15 à 20 ans
Sol :

Sables argilo-graveleux, roche métamorphique (métagrauwacke vert) parfois altérée et colluvions. En surface, sable limoneux et limon argilo-sableux. Profondeur moyenne de 80 cm.

Elaboration

Vendanges :

Manuelles en caisses perçées


Pressurage :

Pressurage doux et lent


Vinification :

La vinification est faite uniquement à partir des meilleurs jus. Fermentation malo-lactique partielle (80%). L'ensemble du processus de vinification est mené au sein de l'exploitation.

Dégustation

Robe : Jaune pâle, reflets argentés
Nez :

Subtiles notes de tilleul et fleurs d'acacia


Bouche :

Bouche harmonieuse, attaque nerveuse, pointe d'agrumes et citron vert en finale. Bulle fine et oncteuse


Accords mets et vins :

En apéritif, en dessert avec un gateau aux fruits et pour le plaisir après un repas!

Rendement Production annuelle Alcool acquis Température de service
75hl 100hl 13 % VOL 7°c - 8°c
Crémant de Loire

 En