Grolleau 2014 IGP Val de Loire

etiquette-grolleau Un beau millésime grâce à une très belle maturité. Accompagné de l'effet "vieilles vignes", les raisins ont donné un vin très fruité et d'une belle rondeur.

Vignes & Raisins

Cépage : 100 % Grolleau
Age des vignes : 60 ans
Sol :

Altération de roche métamorphique (métagrauwacke vert) parfois altérée avec un limon moyen-sableux en surface. Profondeur moyenne de 85 cm.

Elaboration

Vendanges :

Manuelles et égrappées


Pressurage :

Macération longue de 10 à 15 jours grâce à la très belle maturité des raisins


Vinification :

Fermentation malolactique suivi d'un élévage de huit mois en cuve

Dégustation

Robe : Grenat reflets sombres
Nez :

Expressif qui associe confiture de mûres et cassis à épices poivrées


Bouche :

Attaque onctueuse cassis et réglisse , des tanins étoffés avec une pointe de zan en finale


Accords mets et vins :

Charcuterie et viandes rouges sont d'excellents mets pour accompagner ce grolleau. Les fromages s'accordent à merveille, notamment un Comté fruité pour s'accorder avec ses arômes de fruits.

Rendement Production annuelle Alcool acquis Garde Température de service
45 hl/ha 30hl 12 % VOL 2018 14°c - 16°c
grolleau

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