Grolleau 2014 IGP Val de Loire
Un beau millésime grâce à une très belle maturité. Accompagné de l'effet "vieilles vignes", les raisins ont donné un vin très fruité et d'une belle rondeur.
Vignes & Raisins
Cépage : 100 % Grolleau
Age des vignes : 60 ans
Sol :
Altération de roche métamorphique (métagrauwacke vert) parfois altérée avec un limon moyen-sableux en surface. Profondeur moyenne de 85 cm.
Elaboration
Vendanges :
Manuelles et égrappées
Pressurage :
Macération longue de 10 à 15 jours grâce à la très belle maturité des raisins
Vinification :
Fermentation malolactique suivi d'un élévage de huit mois en cuve
Dégustation
Robe : Grenat reflets sombres
Nez :
Expressif qui associe confiture de mûres et cassis à épices poivrées
Bouche :
Attaque onctueuse cassis et réglisse , des tanins étoffés avec une pointe de zan en finale
Accords mets et vins :
Charcuterie et viandes rouges sont d'excellents mets pour accompagner ce grolleau. Les fromages s'accordent à merveille, notamment un Comté fruité pour s'accorder avec ses arômes de fruits.
| Rendement | Production annuelle | Alcool acquis | Garde | Température de service |
|---|---|---|---|---|
| 45 hl/ha | 30hl | 12 % VOL | 2018 | 14°c - 16°c |
