Grolleau 2015 IGP Val de Loire

etiquette-grolleau Un beau millésime grâce à une très belle maturité des raisins et une macération permettant une extraction modérée pour une meilleure finesse et élégance.

Vignes & Raisins

Cépage : 100 % Grolleau
Age des vignes : 60 ans
Sol :

Altération de roche métamorphique (métagrauwacke vert) parfois altérée avec un limon moyen-sableux en surface. Profondeur moyenne de 85 cm.

Elaboration

Vendanges :

Manuelles et égrappées


Pressurage :

Macération de 10 jours. Extraction modérée pour garder finesse et élégance.


Vinification :

Fermentation malolactique suivi d'un élévage de dix mois en cuve

Dégustation

Robe : Rouge cerise aux éclats grenats
Nez :

Intense et complexe, liqueur de fruits noirs, de poivre vert, pivoine et moka


Bouche :

Suave et onctueuse, offrant une matière complexe et épicée, tanins bien mûrs, finale soyeuse


Accords mets et vins :

Charcuterie et viandes rouges sont d'excellents mets pour accompagner ce grolleau. Les cuisines épicées seront également d'excellentes compagnes. Les fromages s'accordent à merveille, notamment un Comté fruité pour s'accorder avec ses arômes de fruits.

Rendement Production annuelle Alcool acquis Garde Température de service
45hl/ha 30hl 12% VOL 2020 14°c - 16°c
grolleau_b

 En