Cépage : Grolleau noir (40%) - Cabernet Franc (60%)
Age des vignes : 30 ans
Sol :
Altération de roche métamorphique (métagrauwacke vert) parfois altérée avec un limon moyen-sableux en surface. Profondeur moyenne de 85 cm.
Vendanges :
Manuelles
Pressurage :
Pressurage direct
Vinification en cuve à basse température entre 16°c et 18°c - fermentation malo-lactique à 50%
Robe : Rose reflets saumonés
Nez :
Intense et friand, fruits rouges et agrumes
Onctueuse et fruité, bonbon anglais et mandarine
Idéal pour les apéritifs ou les entrées, notamment avec des assiettes de charcuteries. Sa simplicité gourmande s'accorde avec les plats de barbecue tels que l'andouillette ou les saucisses. C'est aussi l'accompagnement idéal pour les desserts aux fruits frais.
Rendement | Production annuelle | Alcool acquis | Acidité | Sucres | Garde | Température de service |
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60hl/ha | 20 | 12,5 % VOL | 4,00 g/l | 1,10 g/l | 2018 | 10°c - 12°c |