L'Art et La Manière

Des "Vieilles Vignes", gage d'un vin aux qualités exceptionnelles.

"Vieilles Vignes", celles du Domaine des Chailloux le sont. Et pour cause, puisque leur existence remonte à 1955. 
Belles et noueuses soixantenaires, elles expriment le meilleur du Grolleau et du Cabernet Franc, et donnent aux vins rouges 
et rosés des arômes subtils et complexes, dignes des meilleurs crus.

Des vendanges manuelles pour récolter les meilleurs grains.

Au Domaine des Chailloux, la vigne est respectée, choyée, écoutée. Pour limiter les doses d'herbicides, sols et enherbement sont travaillés avec patience. Et c'est manuellement qu'une part importante des vendanges s'effectue pour ne récolter que les meilleurs grains. C'est là tout l'esprit d'une culture raisonnée. 

La vinification, elle aussi, fait l'objet d'un soin tout particulier. Suite à un pressurage pneumatique, elle s'opère en cuve ou en barrique selon les vins, mais toujours en veillant à garder l'empreinte du terroir, si chère à Philippe Turc.